Torturi fara zahar pentru copii

De ceva timp am inceput sa fac si eu tort in casa..de la blat, pana la crema (o refer pe cea de mascarpone), pana la frisca 100% naturala, din smantana adevarata, nu cea pentru frisca, cumparata din magazin. Nu am reusit, insa, pana acum, sa pregatesc unul 100% fara zahar..

Baby FreshFood, primul furnizor de mâncare proaspăt pregătită din ingrediente 100% naturale pentru copii, lansează în premieră în România o colecție specială de torturi fără zahăr.

Meniurile propuse de Baby FreshFood sunt create de o echipa de medici acoperind aspecte legate de nutritie si pediatrie, aprobate de medicul pediatru și pregătite de un bucătar cu experiență, fiind adaptate stadiului de dezvoltare al copiilor și etapelor de diversificare recomandate în alimentația acestora.

BananaHoney, CherryBlossom, Exotic Cream, Fluffy Banana, GreekDelight și SmashCake sunt propunerile specialiștilor Baby FreshFood pentru părinții care doresc să continue obiceiurile alimentare sănătoase ale copiilor și atunci când aceștia își sărbătoresc primele aniversări sau un alt eveniment special.

L-am intrebat pe Gogo care este preferatul lui si acesta a optat,  categoric, pentru Fluffy-Banana-Cake.

Blat: banane, mere, albuș de ou, făină integrală, unt, vanilie, nucșoară
Cremă: cremă de brânză, mere, vanilie
Exterior: frisca naturala ...
Decor fructe: în funcție de disponibilitatea fructelor de sezon.

Potrivit fondatorilor Baby FreshFood, colecția de torturi fără zahăr răspunde unei preocupări pe care o au tot mai des părinții în primii ani de viață ai copiilor: aceea de a însoți petrecerile celor mici nu doar de mâncare sănătoasă ci și de dulciuri din ingrediente naturale, fără zahăr. Cred că tortul aniversar, indiferent dacă este pentru 1 an, 3 sau vârste mai mari, nu trebuie să fie un motiv de îngrijorare din cauza conținutului mare de zahăr, coloranți, conservanți, grăsimi sau ingrediente neadecvate vârstei. Torturile Baby FreshFood nu sunt doar pentru copii, putând fi în aceeași măsură consumate de adulții preocupați de hrana naturală și sănătoasă.

Astfel, pentru noua colecție, specialiștii Baby FreshFood propun blaturi din făină integrală, ovăz, hrișcă sau migdale combinate cu fructe și legume proaspete precum banane, mere șimorcovi. Torturile sunt îndulcite natural cu miere, curmale sau sirop de agave, iar decorul fiecărui tort este unul simplu, cu fructe de sezon, acesta putând fi personalizat cu elemente decorative pentru copii.

Din colecție nu lipsește nici senzaționalul SmashCake, un tort creat special pentru momentul primei aniversări, în care copilul sărbătorit servește propriul tort așa cum își dorește – de cele mai multe ori chiar cu mânuțele.

 

 

Pregătite doar din ingrediente naturale, de calitate superioară, fără zahăr sau conservanți, cele șase torturi oferă posibilitatea părinților preocupați de sănătatea propriilor copii să păstreze tradiția tortului aniversar fără să-l expună unor produse alimentare pentru care acesta nu este încă pregătit.

Torturile fără zahăr din colecția Baby FreshFood se lucrează doar cu precomandă de minim cinci zile.

Torturile pot fi comandate individual sau alături de meniurile Foodie Bar: mâncare sănătoasă, proaspătă și gustoasă pentru petrecerile copiilor, indiferent de vârsta acestora.

 

Deserturi sanatoase pentru copii

Postare by Baby Gogoshel Blog.

Briose pentru copii (muffins cu ciocolata neagra)

De ceva vrema ma bantuie gandul sa incerc niste briose sau celebrele muffins - unul dintre produsele preferate de americani.. mai ales dupa ce mamica Nadina ne-a impartasit reteta ei de briose cu dulceata.

Muffins mi se par a fi desertul suprem, pentru ca lasa loc frau liber imaginatiei..pot fi gatite in multiple moduri, pot fi decorate intr-o multitudine de feluri si, mai presus de toate, pentru pitici reprezinta o adevarata atractie..

eu sunt mare fan ciocolata (Gogo, slava Domnului, inca nu impartaseste aceasta atractie..el e mare iubitor de inghetata, in schimb) asa ca mi-am propus sa incerc o reteta pe baza de ciocolata neagra..(recomandata de o prietena)

 

iata ce ingrediente am folosit eu (cam pentru 10-12 muffins mari):

1/2 pachet unt, de preferat de 82%grasime

4 oua

vanilie (esenta sau, de preferat, pastaie)

1 lingura de zahar (desi, pana acum, am ezitat in a adauga zahar in deserturile pentru pitic. daca doriti, puteti renunta la zahar si folosi o varianta alternativa)

1 pliculet de zahar vanilat

200 grame faina (sau 6 linguri mari)

1 praf copt

1 tableta de ciocolata neagra

 

 

Mod de preparare

Untul se aduce la temperatura camerei si se freaca, ulterior, cu zaharul pana ajunge ca o spuma. Se adauga ouale intregi, apoi faina (in ploaie) si zaharul vanilat si vanilia.

Se amesteca pana la omogenizare.

Se toarna compozitia in forme de briose (eu le-am cumparat de la Ikea) undeva mai mult de jumatate (pentru a avea loc sa creasca) si se tin la cuptor aproximativ 30-40 de minute. La final, eu am rupt bucati dintr-o ciocolata si le-am introdus in forme

Se controleaza cu o scobitoare pentru a verifica daca sunt gata de papat sau nu.

 

 

Iata ce a iesit:

 

 

 

 

P.S. pentru o prima incercare, gustul a fost fabulos..dar mi-ar fi placut sa iasa mai pufoase..de aceea, data viitoare voi folosi cat mai putina faina.

Inghetata de cirese - reteta pentru copii (Retetele Nadinei)

E vremea cireselor, asa ca hai sa profitam de ele in toate modurile cu putinta..Gogo al meu papa in fiecare seara cate un bol mic de cirese, e mare fan..si e mare fan, totodata, de inghetata..

Mamica Nadina, tare priceputa intr-ale bucatariei, ne recomanda o reteta delicioasa si racoritoare pentru piticii doritori de inghetata si fani ai cireselor..

Ingrediente

• 250 ml apa
• 1-2 linguri sirop de agave - optional (in functie de cat sunt de dulci fructele)
• 150 g cirese fara samburi
• 1 lingura zeama de lamaie

 

 

 

 

Mod de preparare

Se pun toate ingredientele intr-o oala, se pune la fiert la foc dulce. Din momentul cand incepe sa fiarba se lasa 2 minute apoi se stinge focul. Se da toata compozitia la blender, se trece printr-o sita fina si se lasa la racit. Cand e rece se pune in formele de inghetata si se da la congelator minim 5 ore. La fel ca si la inghetata de portocale, daca nu aveti forme de inghetata, puneti compozitia intr-o tavita la congelator, se razuieste cu o furculita si se obtine o granita delicioasa.

Ciresele se pot inlocui si cu alte fructe: visine, capsuni, zmeura, caise, piersici, etc.

 

 

 

 

 

Pofta buna, pitici!

O reteta de inghetata de portocale gasiti aici. Iar aici gasiti o reteta de inghetata pe baza de iaurt.
Un aparat dragut de facut inghetata gasiti aici.

Retetele Nadinei: Inghetata de portocale - reteta pentru copii

Dragele mele si dragii mei, mamica Nadina ne-a trimis o reteta fantastica de inghetata de portocale - racoritoare si foarte gustoasa!
O recomand din toata inima!


Ingrediente
350 ml suc de portocale fresh
coaja de la 1 portocala
1 lingura sirop de agave
150 g apa
1lingura zeama de la o lamaie

Mod de preparare

Toate ingredientele se pun la fiert intr-o oala. Cand incepe sa fiarba se opreste focul. Se lasa la racit si se pune in formele de inghetata (se gasesc inclusiv la Ikea)

Se pun la congelator minim 5 ore. Daca nu aveti forme de inghetata puteti pune compoziti intr-o tavita la congeltor. Cand este gata razuiti suprafata cu o furculita si se obtine o granita.

 

 

 

Pofta buna!

Briose cu dulceata pentru copii - Retetele Nadinei

 

Aceste briose sunt fenomenale, sunt delicate si pufoase. Cred ca piticii mai mari vor fi incantati. I-am dat si eu strumfului si a papat tot.

Ingrediente:
125 g unt la temperatura ambientului
140 g faina
125 ml iaurt
2 oua la temperatura ambientului
2 lingurita praf de copt
coaja de lamaie sau portocala pentru aroma
Dulceata (eu am pus de visine facuta in casa de buni)

Se bate cu un mixer untul. Se adauga ouale unul cate unul. Se adauga iaurtul si coaja de lamaie si se amesteca cu o lingura de lemn. La sfarsit se incorporeaza usor faina. Eu le-am pus in forma cu gaura, dar daca nu aveti puteti folosi forma traditionala de briose.

 

 

 

 

Se baga in cuptorul incins 180 grade celsius cam 20 minute. Pentru control faceti testul cu scobitoarea. Se lasa la racit bine. Se adauga dulceata dupa gust.

 

 

Bomboane Raffaello facute in casa

Gogo (2 ani) a descoperit gustul bomboanelor Raffaello..eu sunt innebunita dupa aceste delicatese si m-a vazut mancand, a cerut imperativ si m-a convins sa ii dau, vazandu-l cum saliva la propriu...

De ceva vreme ma tot batea gandul sa imi fac si eu, in casa, bomboane Raffaello..nu stiu de ce, dar amanam mereu acest demers, la gandul ca e o reteta complicata si neavand, niciodata, in casa toate ingredientele necesare..

De curand i-am cumparat lui Gogo migdale si alune de padure crude...Este mare mare fan..le adora la propriu! Asa ca, avand, in sfarsit pretioasele migdale in casa, m-am mobilizat si am hotarat sa incerc si eu sa fac in casa mult doritele bomboane Raffaello.

Mai ales ca Gogo a inceput cresa de o saptamana si vreau, in timpul cat stam acasa, mai ales in weekend-uri sa il "rasfat" cat de mult cu ceva bun..:)

 

 

 

 

 

Ce ingrediente am folosit eu:
lapte praf 250 grame
unt 200 grame
nuca de cocos 150 grame
zahar vanilat 100 grame
migdale si alune crude de padure


timp de preparare: 15 minute

Am pus untul lasat la temperatura camerei intr-un recipient..l-am zdrobit usor usor cu o lingura de lemn, dupa care am adaugat, pe rand, celelalte ingrediente.

 

 

 

 

 

 

Nu am respectat o ordine anume. Ulterior, am inceput sa framant la propriu aluatul, pentru a se omogeniza intreaga compozitie.

Dupa ce compozitia s-a legat, am luat si am modelat-o in forme sferice, in interiorul carora (unele dintre ele) am pus cate o migdala sau o aluna cruda de padure. Am "tavalit" bilutele delicioase in nuca de cocos si le-am lasat la rece in frigider. Eu am folosit nuca de cocos cu cateva particule colorate (nu am gasit alta in magazin).

Iata ce a iesit:

 

 

 

 

 

 

Piticul meu a fost fooooarte incantat de micile bilute colorate delicioase!

 

 

 

Inghetata pentru copii facuta in casa - cea mai simpla reteta

La aproape 2 ani de zile, oricat am incercat sa il tin departe de asemenea tentatii, Gogo a descoperit inghetata!
si cere tot mai des..asa ca m-am hotarat sa il pacalesc rapid cu o inghetata facuta in casa, preparata dupa cea mai simpla reteta.

Eu m-am inspirat dupa una dintre retetele lui Jamie Oliver: Îngheţată cu fructe de pădure, dar am adaptat-o putin.

Ce ingrediente am folosit eu
200 gr zmeura
50-100 grame afine
iaurt simplu grasime 3,5%
1 lingura de miere de albine (optional)

Am mixat zmeura in blender si am adaugat pe fundul formelor de inghetata de la Ikea. Similar am procedat cu afinele. Am bagat formele la congelator pentru 15-20 minute. Intre timp, am mixat iaurtul cu o lingura de miere si am adaugat compozitia in cupele de la congelator.

Pentru ca am avut mai multa compozitie, am apelat si la o cutie de inghetata, pentru a avea si o marja de eroare in cazul ca Gogo refuza inghetata din formele de la Ikea si pentru a-l pacali mai usor ca papa intr-adevar inghetata...dehh..nu-l mai poti pacali asa usor..:)))

Am dat totul la congelator peste noapte.

Iata ce a iesit.

Am servit inghetata in cupe, alaturi de zmeura si afine...si i-am oferit si lui Gogo o inghetata pe bat...:)
El a zis ca e buna..:)))
ps. data viitoare voi adauga lapte condensat, pentru a iesi mai cremoasa

Sarlota de vanilie cu capsune

O reteta mai mult pentru parinti, dar e mai sanatoasa, oricum, decat cele pe baza de "prafuri"..:)

ingrediente

1l lapte,

5 linguri de zahar,

3 oua intregi,

1 lingura amidon 

zahar vanilat - as fi vrut sa aduag baton de vanilie, dar nu am avut in casa

nuca de cocos rasa (optional)

Preparare:

Am amestecat intr-un vas ouale intregi cu zaharul. Am adaugat faina si am amestecat bine in continuare. Ulterior, am adaugat aromele (vanilie) si jumatate din laptele caldut. Am pus vasul pe foc mic, amestecand continuu. Am adaugat si restul de lapte si am lasat pe foc pana mi s-a parut ca a ajuns la densitatea dorita.
La final, am luat vasul de pe foc si am adaugat untul si nuca de cocos, turnand amestecul in forme (eu am folosit cateva boluri de sticla). Am lasat-o in frigider pentru 2-3 ore. 

iata ce a iesit:

Pudra de roscove - alternativa sanatoasa pentru copii la CACAO

Ce copil nu adora ciocolata? Carui copil nu ii place aroma de cacao? Iata un inlocuitor perfect, mai ales pentru pitici, care, la cat sunt de energici, daca ar mai papa si cacao, ar face ca titirezii prin casa!

Pudra de roscove (carob) are un gust apropiat de cacao insa nu contine teobromina - substanta care poate provoca insomnie, agitatie, anxietate, mai ales in randul copiilor. Este dulceaga si retetele in care este integrata necesita mai putin zahar, miere.

Dispune de zaharuri proprii, similare celor din fructe, având un gust discret dulceag şi plăcut. NU conţine gluten şi nici lactoză !

Are şi proprietăţi expectorante;

Este un antioxidant de exceptie.

Pe scala ORAC (unităţi / 100 g produs) a celor mai sănătoase alimente, de care trebuie să ţină cont în stabilirea regimului alimentar orice pacient cu o proliferare malignă, (dar nu numai), pudra de roscove ocupa un loc fruntas:

314.446 pudra de cuişoare

312.400 tărâţele neprelucrate de sumac

267.536 pudra de scorţişoară

240.000 tărâţele de sorg bogate în tanin

200.129 pudra de oregano uscat

159.277 pudra de curcuma

102.700 boabele de acai liofilizate

100.800 tărâţele negre de sorg

91.500 pudra de roşcove (carob, ceratoni)

Are continut mai mic de lipide si continut mai mare de hidrati de carbon, vitaminele A si B, calciu.

Poate fi utilizata pentru tratarea diareei la copii si adulti;

O foarte buna paralelă între pudra de roşcove şi cacao gasiti pe http://altamedicina.com/paralela-intre-pudra-de-roscove-carob-%E2%80%93-k-si-cacao-c/

Unde se gaseste? - cam la orice PLAFAR, costa cam 5 ron punguta de 250 gr

o idee excelenta pentru un desert pentru copii gasiti aici.

Deserturi / Gustari rapide pe baza de iaurt

Gogoshelul meu este innebunit dupa iaurt. Iaurtul a fost si ramane marea lui dragoste (in afara de iaurt nu as putea specifica un alt aliment/mancare preparata preferata a lui Gogo).

Initial i-am pregatit iaurtul in casa, ulterior am procedat la achizitionarea lui din magazin (intrucat - am gandit - ca si eu, practic, tot din lapte din magazin il prepar). Ii dau numai iaurt simplu, fara fructe..fructele i le adaug eu acasa.

 

 

 

 

Iata cateva delicii rapide pe baza de iaurt, cu mare succes la Gogo:

Iaurt cu nuci si miere

Banana cu avocado si iaurt

Deliciu aromat din fructe exotice si iaurt

Dovleac cu iaurt

 

Biscuiti de casa pentru bebelusi - si nu numai

Urmand reteta lui buni din Oltenia (care este neintrecuta intr-ale prajituritului), i-am pregatit piticului meu de 1,3 luni biscuiti pentru bebelusi.
 

Iata ce ingrediente am folosit eu
1 ou
100 grame unt gras (de exemplu, acesta)
faina
vanilie - recomand pastaile de vanilie, naturale (le gasiti aici)
scortioara

nuci macinate (daca nu sunteti de acord cu introducerea nucilor in alimentatia copilului dupa varsta de 1 an, retea poate fi adaptata foarte usor, excluzand nucile si adaugand, in schimb, stafide/ migdale/ germeni de grau etc)

Eu nu am adaugat zahar deloc, intrucat piticul meu oricum nu se prea da in vant dupa gustul de dulce, asa ca nu vreau sa i-l induc tocmai eu..:)

Am amestecat untul, lasat in prealabil la temperatura camerei sa devina moale, oul si nucile, dupa care am adaugat faina cat cuprinde. Aluatul framantat astfel l-am lasat la rece 20 minute in frigider. Apoi am intins aluatul si am taiat cu forme haioase (imprumutate de la jucariile lui Gogo) :). Am pus biscuitii in tava cu hartie de copt, 10-20 minute la 180 grade, preincalzit, pana ce au capatat o culoare aramie.

Pofta buna, pitici!

Mousse de ciocolata delicioasa pentru copii de la 1 an

O idee de un desert rapid, delicios si, mai cu seama, sanatos! - o reteta rapida, fara foc si care pastreaza aromele si proprietatile sanatoase ale componenetelor.


Ingrediente:
- o banana
- 3-4 nuci
- pudra de roscove
- nuca de cocos (optional)

Se sparg nucile, se maruntesc (eu le maruntesc la minitocatorul de la blenderul din dotare), se adauga banana si se blenduieste. Se aromeaza cu pudra de roscove si se ninge, eventual, cu putina nuca de cocos. Se poate adauga si putin lapte (eu asa voi face data viitoare, intrucat piticul meu refuza sa bea laptele - il accepta doar cu lingurita - si il voi "masca" in astfel de preparate).

Reprezinta si o excelenta crema de prajituri sau de tort pentru pitici (are consistenta perfecta pentru asa ceva) - dar nu am ajuns inca la acest nivel - nici mama cu preparatul, nici copilul cu papatul..:))).

Pudra de roscove
Ce copil nu adora ciocolata? Carui copil nu ii place aroma de cacao? Iata un inlocuitor perfect, mai ales pentru pitici, care, la cat sunt de energici, daca ar mai papa si cacao, ar face ca titirezii prin casa!

Pudra de roscove (carob) are un gust apropiat de cacao insa nu contine teobromina - substanta care poate provoca insomnie, agitatie, anxietate, mai ales in randul copiilor. Este dulceaga si retetele in care este integrata necesita mai putin zahar, miere.

Dispune de zaharuri proprii, similare celor din fructe, având un gust discret dulceag şi plăcut. NU conţine gluten şi nici lactoză !

Are şi proprietăţi expectorante;

Este un antioxidant de exceptie.

Pe scala ORAC (unităţi / 100 g produs) a celor mai sănătoase alimente, de care trebuie să ţină cont în stabilirea regimului alimentar orice pacient cu o proliferare malignă, (dar nu numai), pudra de roscove ocupa un loc fruntas:

314.446 pudra de cuişoare

312.400 tărâţele neprelucrate de sumac

267.536 pudra de scorţişoară

240.000 tărâţele de sorg bogate în tanin

200.129 pudra de oregano uscat

159.277 pudra de curcuma

102.700 boabele de acai liofilizate

100.800 tărâţele negre de sorg

91.500 pudra de roşcove (carob, ceratoni)

Are continut mai mic de lipide si continut mai mare de hidrati de carbon, vitaminele A si B, calciu.

Poate fi utilizata pentru tratarea diareei la copii si adulti;

O foarte buna paralelă între pudra de roşcove şi cacao gasiti pe http://altamedicina.com/paralela-intre-pudra-de-roscove-carob-%E2%80%93-k-si-cacao-c/

Unde se gaseste? - cam la orice PLAFAR, costa cam 5 ron punguta de 250 gr

Desert delicios rapid: iaurt cu nuci si miere

Iaurt cu nuci si miere...parfumat (daca mai era nevoie) cu un strop de scortisoara pentru cine doreste..

- 2-3 nuci din livada lui Pepic - maruntite la blender

- 1 iaurtel 150gr/200gr

- 1 lingura miere de albine

Este singurul fel de mancare/gustare pe care as devora-o dupa ce piticul meu nu ar mai vrea sa pape din ea (eu niciodata nu mananc din mancarea piticului, daca mai ramane, desi de obicei nu prea ramane nimic)..

Beneficiile consumului de nuci pentru pitici

De vreo luna ii dau piticului meu in fiecare zi 2-3 nuci..i le servesc de obicei dimineata, in combinatii aromate cu banane sau, mai nou, cu iaurt si miere.

Nucile se numara printre alimentele cu cel mai bogat continut de cupru si zinc, minerale care contribuie la tratarea unor boli cardiovasculare. De asemenea,  nucile au beneficii in stimularea sistemului imunitar.

Conform cercetatorilor, nucile sunt bogate in vitamine din complexul B, contin proteine de buna calitate, vitamine, dar si acizi grasi omega-3. Acestea sunt considerate alimente complete, care asigura organismului energie pentru mult timp.

Mai mult, amestecul de nuci cu miere reprezinta un energizat de exceptie.

Cand pot fi introduse in alimentatia copilului?

In mod normal, nucile sunt contraindicate inainte de varsta de un an (sau chiar 3 ani), pentru ca sunt considerate a avea un mare potential alergen. In timp, parerile asupra alimentelor potential alergene s-au modificat. Daca nu exista persoane care sufera de alergii in familie, pediatrii americani recomanda introducerea in alimentatia copilului dupa ce acesta a implinit un an.

Eu i-am dat piticului meu miere (de la un an) si nuci (de la un an si doua luni) si nu am observat nici un fel de reactie negativa...
Fiecare mama va proceda, insa, asa cum va crede de cuviinta!

Budinca de orez cu banane si pere - o nebunie

I-am pregatit astazi piticului meu de un an o budinca de orez cu fructe...un adevarat deliciu..

ingrediente
- o lingura de orez fiert
- o banana
- o para

Am pus orezul la fiert. Dupa ce orezul s-a racit putin, am adaugat banana si para curatata.Toate acestea se pun in vasul de la blender pana cand devin o crema; ulterior am servit totul asezonat cu o zmeurica, doua, trei...:)

ps. Gogo este innebunit dupa zmeura (eu i-am dat zmeura de la 11 luni si jumatate si nu a avut nici o problema)

de regula ii servesc un astfel de deliciu fie la masa de fructe de la ora 10, fie la masa de ora 18.